|
|
Smoor Van Vlees Op Javaanse Manier (semoer Djawa)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg rundvlees
2 eetlepels boter
1/4 liter water
Kruiden:
2 eetlepels gesnipperde uien
3 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal trassi
1 theelepel laos
peper
zout
nootmuskaat
sap van 1/2 citroen
1 salamblad
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grove plakken en bestrooi het met peper, zout en nootmuskaat. Zet het op met het kokende water tegelijk met de uien, de sambal, de laos, het salamblad en laat het zachtjes koken tot het vlees bijna gaar is. Haal het vlees uit de bouillon.
Bereidingswijze:
Maak boter bruin, bak daarin de plakken vlees en maak de jus af met het kooknat, de ketjap en het citroensap.
|
|
|